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蛋白质是一种十分复杂的大分子结构

作者:e胜博官网 发布日期:2021-01-29 02:42



  酒精消毒的原理是什么_保健养生_生活休闲。用酒精消毒,是大家都知道的常识。可奇怪的是,在医疗上所用的消毒酒精 是 75%的酒精,纯酒精反而不能杀菌。这是什么原理呢?酒精的学名叫做乙醇 (C2H5OH),它具有很强的渗透力,能够钻入细菌内部,使

  用酒精消毒,是大家都知道的常识。可奇怪的是,在医疗上所用的消毒酒精 是 75%的酒精,纯酒精反而不能杀菌。这是什么原理呢?酒精的学名叫做乙醇 (C2H5OH),它具有很强的渗透力,能够钻入细菌内部,使菌体蛋白质凝固(化 学上叫做变性),造成细菌因失去活性而死亡。过去,人们以为纯酒精会使细菌 的蛋白质变性得太快太强,蛋白质在细菌的表面凝固而形成硬膜。,阻止酒精进 一步渗入细菌内部。造成纯酒精不能消毒杀菌的结果。其实,单独的纯酒精或纯 水都不能使蛋白质变性,只有当水和酒精同时存在时,酒精溶液才显示出使蛋白 质变性的能力。 原来,蛋白质是一种十分复杂的大分子结构,由螺旋状的长链拳曲成一定的 几何形状。如果蛋白质的立体结构被破坏并且不能还原的话,它就失去了生理活 性。在蛋白质分子中,有许多憎水的基团存在螺旋状的长链内部,还有许多亲水 的基团则“暴露”在外部。所以蛋白分子外围与水十分“亲密”,有一定的水溶 性并形成胶体。 蛋白质内部的憎水基团之间和外部的亲水基团之间,都存在着一定的吸引 力,这使它显得既稳定又活跃。要使蛋白质变性,就要让拳曲、螺旋的蛋白质分 子长链舒展、松弛,其中关键是破坏形成拳曲和螺旋的各种力。酒精分子有两个 末端,一端是憎水的(一 C2H5),可以破坏蛋白质内部憎水基团之间的吸引力; 一端是亲水的(一 OH),但它难以破坏蛋白质外部的亲水基团之间的吸引力。另 一方面。水分子虽然可以松弛蛋白质亲水基团之间的吸引力,但它即使钻进细菌 内部,也无法破坏其蛋白质中憎水基团之间的吸引力。 所以,纯酒精或水都不足以使细菌内的蛋白质变性,只有酒精和水共同存在, 同时使保持蛋白质几何形状的各种吸引力松弛,蛋白质才会失去生理活性。因此, 只有一定浓度的酒精溶液,才能达到良好的消毒杀菌目的。 郑州博邦化工产品有限公司,目前为多家国内外知名品牌化工产品的华中地 区代理,以批发为主用户大多为各分销商和生产厂商的化工行业。产品涉及有机 化工产品、无机溶剂类、消毒剂类、医药中间体类、植物提取物类等。

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